Céramique et contact alimentaire
Céramique et contact alimentaire · 25 mai 2022
Le vin était transporté et conservé dans des amphores. Ces amphores antiques étant cuites à basse température, elles étaient poreuses . Mon hypothèse est qu'une partie de l'eau contenue dans le vin devait s'évaporer, laissant un vin "lourd et épais" comme indiqué dans les textes. Ce vin "concentré" nécessitait d'être redilué avec une certaine quantité d'eau avant d'être agréable à consommer.
Céramique et contact alimentaire · 27 novembre 2021
Observer uniquement des critères réglementaires ? Ou viser le maximum d'inertie ? Surtout ne pas confondre "faire des émaux" et "faire de la pâtisserie"...
Céramique et contact alimentaire · 11 août 2021
Faire tremper vos pièces à la sortie du four dans une solution d'acide citrique = simple et pas cher !