Une approche à la croisée de la pratique, de la chimie et de l’expérimentation.
Que se passe-t-il lorsqu’un aliment entre en contact avec une surface en céramique ? À partir de l’analyse en laboratoire de plus de 350 contenants, Joëlle et Éric Swanet explorent les liens entre composition des émaux, cuisson et stabilité réelle au contact des aliments.
Un ouvrage pour mieux comprendre les phénomènes en jeu et concevoir des surfaces céramiques adaptées à un usage alimentaire.
Parution prévue fin novembre 2026 · 36 € · Précommande ouverte
Installer votre atelier et votre four pour protéger votre santé, comprendre l’impact des matières premières et des procédés sur l’environnement et connaître les bases de la réglementation relative aux surfaces alimentaires.
Comprendre vos matières premières pour les choisir, maîtriser les formules molaires, passer d’une recette à une formule — et inversement — et mieux comprendre le fonctionnement et les limites des ouvrages et outils de référence comme Glazy.
Formuler des émaux adaptés au contact alimentaire et apprendre à prédire leur stabilité à partir de la formule molaire étendue. Utiliser un programme dédié et le personnaliser avec vos propres matières premières.
Les notions liées à la technologie céramique peuvent sembler complexes au premier abord. Nous nous attachons à les expliquer de manière claire, concrète et précise, sans renoncer à leur rigueur.
Les exemples, les situations réelles, les outils de calcul et l’expérimentation permettent de relier les connaissances théoriques à la pratique. Poser des questions, se tromper et confronter ses résultats font pleinement partie de l’apprentissage, dans un cadre fondé sur l’écoute et l’accompagnement de chacun.
La santé, la sécurité, l’environnement et le contact alimentaire occupent une place centrale dans notre travail.
Nous souhaitons aider chaque céramiste à comprendre les conséquences de ses choix : pour sa propre santé, pour les personnes qui utilisent ses créations et pour son environnement.
La céramique se situe à la rencontre du geste, de la matière, de la chimie, de la physique et de la créativité. L’expérience de l’atelier permet d’observer les phénomènes et de poser les bonnes questions. La démarche scientifique aide à les comprendre, à tester des hypothèses et à interpréter les résultats.
Nos compétences complémentaires nous permettent d’aborder ces questions sous différents angles, de la pratique céramique à l’analyse scientifique.
Nous ne cherchons pas seulement à transmettre des recettes, des gestes ou des procédures. Notre objectif est de donner aux céramistes les connaissances et les méthodes qui leur permettront de comprendre ce qu’ils font, d’interpréter leurs résultats et de progresser de manière autonome.
Comprendre les matières, les formules et les transformations qui se produisent au cours de la cuisson permet de faire des choix plus éclairés et de développer une pratique personnelle.
Quelques liens vers des échanges sincères, parfois intimes, autour de la céramique et du monde qui l’entoure.
Podcast “Où est le beau”
Une conversation autour de la céramique, de la transmission et du travail de la matière.
Café Poterie
Discussion sur la toxicité des émaux et les points d’attention pour les céramistes.
Talk “Alchimie 2.0 : influenceuse ?”
Réflexion sur l’impact écologique de la céramique.
