Formulez des émaux réellement adaptés au contact alimentaire.
Vous créez ou vendez de la vaisselle en céramique ? Garantir la sécurité et la protection de la santé des utilisateurs est essentiel.
Cette formation avancée vous apprend à comprendre, tester et formuler des surfaces céramiques alimentaires fiables, en tenant compte des connaissances actuelles sur la migration des éléments et des limites des réglementations existantes.
Niveau
Intermédiaire à avancé
Prérequis
Maîtrise des notions abordées dans le Module B - Chimie des émaux
Formateur
Éric Swanet
Organisation
5 visioconférences interactives de 2 h 30, en groupe, sur Zoom, avec caméra et micro des deux côtés.
Prochaines sessions
FIN SEPTEMBRE 2026 : 5 lundis après-midi à partir du 28 septembre
OCTOBRE 2026 : 5 vendredis après-midi à partir du 2 octobre
MARS 2027 : 5 vendredis après-midi à partir du 5 mars
Tarif
450 €
TÉMOIGNAGES
Ce cours Surfaces alimentaires est le top du top ! On en ressort avec toutes les connaissances indispensables pour avancer de manière autonome et en toute sécurité dans le domaine des émaux alimentaires. Les cours sont très clairs, rigoureux, pros et à la pointe des connaissances. La théorie est accompagnée de nombreux exercices pratiques, ce qui permet d'intégrer la matière en profondeur. Le fichier prédictif et personnalisable qui est transmis est absolument génial. Merci Eric !!!
— Aline
• vous créez ou vendez de la vaisselle en céramique ;
• vous souhaitez comprendre ce qui rend une surface réellement adaptée au contact alimentaire ;
• vous voulez aller au-delà des mentions commerciales ou des logos « alimentaires » ;
• vous souhaitez adapter vos glaçures en fonction de données et de résultats mesurables ;
• vous recherchez une méthode précise, pratique et scientifiquement rigoureuse ;
• vous voulez pouvoir continuer à poser vos questions après la formation.
Vous serez capable de :
• comprendre les bases de la toxicologie appliquée à la céramique ;
• lire et interpréter une Fiche de Données de Sécurité ;
• déchiffrer pictogrammes et mentions de danger ;
• évaluer la logique des valeurs-limites de migration ;
• prédire la stabilité ou l'inertie d'une céramique alimentaire ;
• élaborer et adapter des glaçures conformes à l'usage alimentaire ;
• utiliser et personnaliser un programme Excel pour prédire ou corriger un émail ;
• adapter ce programme à vos propres matières premières.
La séance préparatoire permet de revoir les notions nécessaires en chimie des émaux et l’utilisation des outils de calcul avant d’aborder les surfaces alimentaires.
Toxicologie, substances préoccupantes, fiches de données de sécurité, valeurs limites et réglementations : comprendre ce qui peut migrer d’un émail vers les aliments et pourquoi.
Apprendre à interpréter la composition d’un émail, identifier les facteurs qui influencent sa stabilité et comprendre les méthodes permettant d’évaluer son inertie.
Utiliser les connaissances acquises et l’outil de calcul pour prévoir, modifier et corriger une recette afin d’obtenir des émaux adaptés à un usage alimentaire.
• du programme Excel prévisionnel de stabilité des émaux ;
• de ressources permettant de travailler sur vos propres matières premières ;
• d'un suivi après la formation : groupe privé Facebook et échanges directs avec le formateur si nécessaire.
Excel est indispensable. Le programme fourni a été développé pour Excel et nous ne pouvons pas garantir son fonctionnement avec d'autres logiciels.
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, prévoyez une connexion internet stable, un ordinateur de préférence avec un écran suffisamment grand, un endroit calme, une caméra et un micro.
Le lien Zoom est envoyé par email avant le début du cours.
TÉMOIGNAGES
Ce cours Surfaces alimentaires est le top du top ! On en ressort avec toutes les connaissances indispensables pour avancer de manière autonome et en toute sécurité dans le domaine des émaux alimentaires. Les cours sont très clairs, rigoureux, pros et à la pointe des connaissances. La théorie est accompagnée de nombreux exercices pratiques, ce qui permet d'intégrer la matière en profondeur. Le fichier prédictif et personnalisable qui est transmis est absolument génial. Merci Eric !!!
— Aline
Une question avant de vous inscrire ?
Vous souhaitez suivre l'ensemble du parcours ?
Le Cycle complet réunit les Modules A, B et C à tarif préférentiel.
Faire analyser vos émaux alimentaires
Vous souhaitez vérifier la stabilité de vos propres pièces ? Un service d’analyses permet de mesurer la migration de différents éléments depuis vos émaux.
→ Découvrir le service d’analyses
Livre • Surfaces alimentaires en céramique
Comprendre et anticiper la stabilité des émaux. Parution prévue fin novembre 2026.
